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C'est Nous

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  • : La vie au jour le jour en Inde, les voyages de connaissance de soi que nous proposons dans ce pays si différent de la France, toutes les réflexions qui nous viennent dans nos différentes expériences en comparaison avec ce que nous vivons en France.
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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 09:11

11 10 26 diwali : paniers décorés, garnis, emballés, étiquetésDiwali, la fête des lumières, l'événement le plus important de l'année en Inde.
Les gens se font des cadeaux comme nous à Noël. Nous avons eu l'idée de proposer des assortiments de 10 petits-fours. Zoé a une commande de plusieurs paniers. On a aussi prévu d'en offrir à titre publicitaire à des personnages-clé ouverts à la découverte des produits "over-seas" !

Comme toujours, il faut toute l'ingéniosité de Zoé pour trouver des déco correctes pour présenter nos produits. Les fleurs et les papillons viennent de noeuds pour les cheveux, le bolduc ne se vend qu'en rubans trop larges. Elle achète de jolis paniers tressés et armée de son pistolet à colle se lance dans une activité qu'elle aime bien :

petits travaux manuels.11 10 26 diwali : décor des paniers Enoch conçoit une étiquette où apparaît la date de fraîcheur, il s'agit que tout soit mangé le jour même.

Arrive le grand soir !
Le stress dans la boulange c'est que tout peut foirer au dernier moment : le chef pâtissier Felder parle de 50 paramètres à maîtriser. En tout cas, un simple coup de fatigue en fin de nuit et tout brûle. Une mauvaise appréciation du temps de pousse qui se résume à "un certain temps", tout dépendant des ingrédients, température, âge du capitaine, et ce sera tout plat !
Là en plus, pour des petits-fours, la découpe prend un temps fou mais on a mis au point un système ingénieux qui nous facilite grandement la tâche.11 10 26 diwali : paniers décorés, garnis, emballés

Comme tout doit être vég' pour Diwali, nous avons remplacé les petits pains aux raisins par des chaussons aux pommes. Pommes qu'il a fallu tester car les variétés ne sont pas les mêmes qu'en France et un bon chausson ne peut être fait qu'avec de la bonne pomme exprès pour ça.11 10 26 diwali : paniers décorés, garnis

Enoch libère Madan à 4 h pour qu'il puisse fêter Diwali et lui se couche à 5 h 3O au moment où mon réveil sonne. Je dois être prête pour aider Zoé à l'emballage. On travaille à la chaîne !11 10 26 diwali : paniers prêts à être livrés


Et c'est le départ en ricksha,
avec dans les cheveux une cocarde bleu-blanc-rouge offerte par une amie.11 10 26 diwali's-day N'ayons pas peur d'en rajouter, on a une réputation mondiale de meilleurs cuistots à défendre. C'est parti pour la révolution au niveau des papilles indiennes puisque cette fois c'est les indiens que nous essayons de séduire avec ces goûts nouveaux. Un peu prétentieux, nous nous sentons comme les frères Petrossian à l'exposition universelle de Paris en 1925, présentant le caviar aux parisiens pour la première fois. Les gens faisaient beurk avec une grimace et le crachaient par terre !
Pour nous, heureusement, ça a l'air de "prendre" tout de suite : notre CEO de fille est reçue dans de superbes maisons et de nouveaux clients pointent à l'horizon...

 

En rentrant, Zoé cède à la tradition : décorer le jardin de poteries qui ne se trouvent qu'au moment de Diwali.
11 10 26 diwali clay11 10 26 diwali nains















11 10 26 diwali poteries sur la maison-de-garde


Il est 16 h, tout le monde dort dans la Maison-du-bonheur.

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Published by sylveno - dans au jour le jour
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commentaires

gestiondevie.over-blog.com 04/12/2011 13:53


Magnifique idée que vous avez eu là. Aider quelqu'un à créer sa propre entreprise dans un pays émergent tout en faisant connaitre la gastronomie française.


Je souhaite que le projet aboutisse pleinement et que cette boulangerie perdure dans le temps.


Amitiés

sylveno 04/12/2011 15:19



merci, on le souhaite aussi !



salomé 02/11/2011 13:19



Le succès, vous le meritez amplement! J'espère que cela marchera pour vous. Pour ma part, vous faites ce que je n'ai pas réussi à faire, partir dans ce pays qui me tente tant! J'espère qu'un jour
je pourrais goûter à ces délices...



sylveno 02/11/2011 18:57



On vous attend ! les croiisants sont tjs au chaud et il y a bcp de choses à découvrir, il n'est jamais trop tard !



lucile 30/10/2011 10:06



belles idées comme d'hab!!!!zoé est comme tjrs super beeeeeeeeeeeeeeellllllllllllle


eeeeeeeeee!



sylveno 30/10/2011 10:50



merci, je lui transmets, bisous



jeaninne 27/10/2011 18:21



Bravo,mille bravo!!!!!
Zoé a décidement beaucoup de talent ,les corbeilles sont splendides et originales meme les indiens se sont laissés séduire,
C'est la combinaison de tous les talents:patisseries et déco!!!!La machine est bien lancée :direction succés!!
Les poteries dans le jardin :pouquoi? elles symbolisent quoi?
à bientot Jeannine



sylveno 28/10/2011 09:22



Pour Diwali tous les gens mettent des lampes à huile sur le chemin de Rama. Les lampes sont en argile, elles st traditionnellement vendues sur les trottoirs à cette période. Par extension les
jardins st décorés et les maisons. D'où j'imagine cette diversité de poteries symbolisant ttes les particularités indiennes : lampes, cloches ajourées à mettre sur les lampes, joueurs de musique,
chameaux et éléphants...